即使是购买回来的蘑菇，也需要正确的“处理”方法。

对于栽培蘑菇，彻底的清洗是必不可少的。用清水冲洗蘑菇表面，可以去除大部分的泥土和可能的表面农药残留。对于一些菌褶较多的蘑菇（如香菇、平菇），可以轻轻用手或软刷子刷去表面的泥土，然后再用清水快速冲洗。避免长时间浸泡，以免营养成分流失。

对于野外采摘的蘑菇（如果您坚持这样做），专家建议，在食用前，可以将蘑菇切片，用清水浸泡一段时间，并反复冲洗，这有助于去除部分污垢和潜在的有害物质。但请注意，这种方法并不能完全去除重金属和持久性农药的残留。

更重要的一点是，在食用野生蘑菇前，最好先取少量试吃，并观察身体反应。如果出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适，应立即停止食用并📝就医。将剩余的蘑菇和呕吐物保存好，以便医生诊断。